[1]杜瑜欣,李玉铭,高焌茹,等.甘蔗多酚提取工艺及其在食品工业中的应用进展[J].中国调味品,2018,(7):173-177.[doi:10.3969/j.issn.1000-9973.2018.07.038]
 DU Yu-xin,LI Yu-ming,GAO Jun-ru,et al.Research Progress On the Extraction Method of Sugarcane Polyphenols and its Application in Food Industry[J].CHINA CONDIMENT,2018,(7):173-177.[doi:10.3969/j.issn.1000-9973.2018.07.038]
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甘蔗多酚提取工艺及其在食品工业中的应用进展()
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《中国调味品》[ISSN:1000-9973/CN:23-1299/TS]

卷:
期数:
2018年7期
页码:
173-177
栏目:
出版日期:
2018-07-01

文章信息/Info

Title:
Research Progress On the Extraction Method of Sugarcane Polyphenols and its Application in Food Industry
文章编号:
1000-9973(2018)07-0173-05
作者:
杜瑜欣1李玉铭1高焌茹1周永升2张思原1*
(1.广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁 530004;2.广西科技师范学院,广西来宾546100)
Author(s):
DU Yu-xin1 LI Yu-ming1 GAO Jun-ru1 ZHOU Yong-sheng2 ZHANG Si-yuan1 *
(1. Light Industry and Food Engineering InstituteGuangxi UniversityNanning 530004GuangxiChina 2.Guangxi Science & Technology Normal UniversityLaibin 546100GuangxiChina )
关键词:
甘蔗多酚提取应用研究进展
Keywords:
sugarcane polyphenols extraction application research progress
分类号:
TS242.1
DOI:
10.3969/j.issn.1000-9973.2018.07.038
文献标志码:
A
摘要:
多酚是植物体内一种多元酚类次生代谢产物。研究表明,甘蔗中富含多酚类物质,是主要活性成分之一,具有抗氧化、抑菌、防腐保鲜等多种生理功能。本文重点综述甘蔗多酚类物质的提取方法,并对甘蔗多酚类化合物生物活性进行概述。当前,人们对天然植物活性成分的关注与日俱增,对甘蔗多酚类物质进行研究,不仅可深化人们对甘蔗功能价值的认识,也可为甘蔗副产物的合理开发利用奠定基础。
Abstract:
Polyphenols is the secondary metabolites in plant. Studies have shown that sugarcane is rich in polyphenols, which is one of the main active ingredients, with antioxidant, antibacterial, anticorrosive preservation and other physiological functions. This paper focuses on the extraction of polyphenols from sugarcane and summarizes the bioactivity of polyphenols in sugarcane. At present,the natural plant active ingredients are being increasingly concerned, study on the sugarcane polyphenols will not only deepen people’s understanding of the value of sugarcane, but also lay basis for the rational development and use of sugarcane byproducts

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
作者简介:杜瑜欣(1992-),女,在读硕士,研究方向:糖类物质资源化利用; *通信作者:张思原(1967-),男,副教授,
更新日期/Last Update: 2018-08-08