2019年05期 
微生物发酵法制备高纯度水苏糖的研究 [1－4]
舒丹阳,崔春,谢瑾
2019年05期 [摘要]浏览(149)次
花生壳乙醇提取物（EEPH）抗细菌作用差异性研究 [5－8]
戚馨月
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食品添加剂对猫眼豆黄酮类化合物抗氧化活性的影响 [9－11]
李蜀眉,盛显良
2019年05期 [摘要]浏览(118)次
牡蛎酶解工艺的响应面优化研究 [12－16]
张典,崔春
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响应面法优化提取香菜根中总黄酮的工艺研究 [17－20]
肖洪
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发酵方式对薏仁碎米酱油品质的影响 [21－27]
牟灿灿,卢红梅,陈莉,常冬妹,吴煜樟
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植物功能盐对小鼠急性化学性肝损伤的防护实验研究 [28－32]
陈亮,周沫希,张英,严雅丽
2019年05期 [摘要]浏览(79)次
熟制时间对卤制鸭蛋品质的影响及工艺优化 [33－36]
刘蒙佳,雷昌贵,孟宇竹
2019年05期 [摘要]浏览(90)次
乳酸菌与酵母菌发酵法对甘草气味改良的研究 [37－39]
豆康宁,贾娟,贾娟,贾娟
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右旋糖酐的理化性质研究 [40－44]
王帅静,陈山
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延边泡菜益生性乳酸菌的筛选及其部分生物学特性分析 [45－49]
舒慧萍
2019年05期 [摘要]浏览(79)次
鲢鱼酶解液-多糖复合凝胶特性研究 [50－53]
段方娥,何强,马乐
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亚硫酸铵法焦糖色素稳定性研究 [54－57]
严景臣,杨锋
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基于近红外光谱的胡椒产地鉴别方法研究 [58－62]
刘广昊,祝诗平,袁嘉佑,吴习宇,黄华
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应用高通量测序技术成品甜芽菜微生物多样性 [67－70]
白光剑,李豪,张静
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不同组合菌发酵辣椒酱的对比研究 [71－74]
徐清萍
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紫薯醋酿造工艺优化 [80－85]
范振宇
2019年05期 [摘要]浏览(76)次
紫苏粕和豆粕共发酵生产紫苏酱的发酵条件研究 [86－90]
张昕,陈金娃
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香根油的提取及抑菌性研究 [91－93]
杨靖,罗海涛,罗海涛,罗海涛,罗海涛
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三种香辛料提取物对冷却牛肉的保鲜效果研究 [94－96]
朱明涛
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