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2019年12期 
人参酵素与量子化人参酵素产品品质的对比分析 [1-5]
陈天,李宏梁
2019年12期 [摘要]浏览(1410)次
DOI:
响应面法酶解藜麦蛋白制备α-淀粉酶抑制肽的工艺研究 [6-11]
叶凯
2019年12期 [摘要]浏览(1346)次
DOI:
两种浓缩方式对扇贝蒸煮液色泽及挥发性风味物质的影响 [12-17]
步营
2019年12期 [摘要]浏览(1322)次
DOI:
冷浸提与热浸提花椒油品质对比研究 [18-21]
蒲升惠,赵志峰
2019年12期 [摘要]浏览(1327)次
DOI:
荞麦多酚在卤猪肉制品防腐保鲜中的应用 [22-25]
杨文平,郝教敏
2019年12期 [摘要]浏览(1297)次
DOI:
微生物发酵技术对广味香肠安全性提升的研究 [26-30]
张雅琳,田甜,刘洋
2019年12期 [摘要]浏览(1286)次
DOI:
CTS/MMT糖用澄清剂的制备及其糖汁脱色工艺研究 [31-34]
黄承都
2019年12期 [摘要]浏览(1312)次
DOI:
海藻酸钠-聚乙烯醇复合固定醋酸菌研究 [35-38]
赵群,谭海刚
2019年12期 [摘要]浏览(1319)次
DOI:
镇江香醋耐高温优势醋酸菌的筛选及其发酵特性的比较研究 [39-43]
华青松,柳志杰,宗朕,余越,张雨燕,周涛
2019年12期 [摘要]浏览(1337)次
DOI:
Nisin产生菌株的筛选及产物初步探究与鉴定 [44-49]
李俊辉,王燕,王婷,周宝琳,赵鑫君,李丕武
2019年12期 [摘要]浏览(1310)次
DOI:
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主管单位:
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主办单位:
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编辑出版:
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主  编:
杨旭
执行主编:
曹岚
编  辑:
李旭、魏莹、董玉杰、付强、田琳、王新梅
电  话:
0451-53627188
0451-53627988
刊  号:
ISSN 1000-9973
CN23-1299/TS
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