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    作者中包括 2 的文章

1 酸菜水中细菌多样性研究
折米娜1,望诗琪1,赵慧君1,郭壮1,2,廖华3,张振东1* 2019年01期 [26-31][摘要](24)()
DOI:
2 三种香辛料提取物抑菌及挥发性成分的研究
孟君1,2,彭秀丽3,张峻松1,罗立强4, 2019年01期 [40-44][摘要](28)()
DOI:
3 食醋的功能特性及有害物质
唐诗淼1,2,3,罗庆1,2, 3,陈媛媛1, 2, 3,赵今月3,4,周梦舟1, 2, 3,钟晓凌3*,吴茜1, 2, 3* 2018年7期 [195-200][摘要](465)()
4 赤水晒醋中污染杂菌的防治
杨新1,2,卢红梅1,2,白成松1,2,杨华连1,2,陈莉1,2* 2018年7期 [102-109][摘要](403)()
5 酶法合成右旋糖酐过程规律的研究
黄双霞1,2,相萍萍1,2,陈华磊1,2,齐鹏翔1,2,蓝尉冰1,2,王帅静1,2,陈玉颖1,2,陈山1,2,3* 2018年7期 [43-49][摘要](384)()
6 基于低场核磁共振快速检测食盐及蔗糖在蛋清热凝胶中渗透效果初探
孙任宽1,阮征1,2,李汴生1,2* 2018年7期 [36-42][摘要](346)()
7 Friedman检验和多重分析方法在制备南极磷虾液态香精中的应用
许 丹1,2,3,丁国芳4,朱俊向1,2,3,陈瑜1,2,3,王世光1,2,3,张小军1,2,3* 2019年01期 [89-92][摘要](25)()
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8 发酵剂种类对羊肉香肠理化性质的影响
戴意强1,刘浩1,吴叶1,陈尚龙1,2,刘辉1,2* 2019年01期 [82-84][摘要](27)()
DOI:
9 添加迷迭香提取物对油茶籽油储藏稳定性的影响
刘耀华1,2,3,宋永,2*,齐宝坤4 2019年01期 [32-35][摘要](31)()
DOI:
10 永川豆豉发酵过程中抗氧化活性变化及影响因素分析
周芳,索化夷 2019年01期 [15-19][摘要](43)()
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11 包心白菜发酵工艺筛选及营养价值评定
迟雪梅1,2,于爽1,2,姜南1,2,荣金诚1,2,张庆芳1,2,李晓艳1,2* 2017年12期 [44-49][摘要](796)()
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12 葡萄糖-天门冬酰胺体系中丙烯酰胺的生成规律研究
陈卓静1,2,3,关亚飞4,丁城1,2,3,吴茜1,2,3* 2017年12期 [23-27][摘要](866)()
DOI:
13 香旱芹精油对金黄色葡萄球菌抑菌机理的研究
黄巍1, 2,王建清1,张倩1 2017年12期 [7-11][摘要](1215)()
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