[1]李美玲.焦糖色素及其研究进展[J].中国调味品,2019,(09):183-187.
Li Mei-ling 1, Wang Zhuo-lin1, Li Qing-tao 1*, Dai Yu-chao1, Li Ming-xing1[J].CHINA CONDIMENT,2019,(09):183-187.
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焦糖色素及其研究进展()
《中国调味品》[ISSN:1000-9973/CN:23-1299/TS]
- 卷:
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- 期数:
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2019年09期
- 页码:
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183-187
- 栏目:
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- 出版日期:
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2019-09-20
文章信息/Info
- Title:
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Li Mei-ling 1, Wang Zhuo-lin1, Li Qing-tao 1*, Dai Yu-chao1, Li Ming-xing1
- 作者:
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李美玲
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- 文献标志码:
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A
- 摘要:
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本文综述了食品添加剂焦糖色素的生产原料、分类及4-甲基咪唑的检测方法,对其目前存在的问题进行了分析,对国内外的现状和国内的发展前景进行了展望。
- Abstract:
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This paper reviews the raw materials, classification and detection methods of 4-methylimidazole for food additive caramel color. Based on the existing problems of caramel color, the prospects of domestic and abroad were analyzed
更新日期/Last Update:
2020-06-23